الجنينة نت

أهلا وسهلا بك أيها الزائر الكيرم
نرجو لك مرورا ممتعا
الجنينة نت

ثقافي, سياسي, أدبي, فني إجتماعي

كنت أغفر لو أنني متُّ ما بين خيط الصواب وخيط الخطأ




   

لا تصالحْ..ولو وقفت ضد سيفك كل الشيوخْ....والرجال التي ملأتها الشروخْ....هؤلاء الذين يحبون طعم الثريدْ...وامتطاء العبيدْ....هؤلاء الذين تدلت عمائمهم فوق أعينهم.....وسيوفهم العربية قد نسيت سنوات الشموخْ


يا جِلَّقَ الشَّامِ إنّا خِلْقَةٌ عَجَبٌ.....
لم يَدْرِ ما سِرُّها إلاّ الذي خَلَقا

عداد الزوار

الجنينة نت

 

 

المواضيع الأخيرة

» أجمل ماقيل في الشعر الفصيح
الثلاثاء يوليو 15, 2014 12:26 pm من طرف لطفي الياسيني

» دموع
الثلاثاء يوليو 15, 2014 12:25 pm من طرف لطفي الياسيني

» سمراء
الثلاثاء يوليو 15, 2014 12:24 pm من طرف لطفي الياسيني

» انا الملوم انا الجاني على وطني / د. لطفي الياسيني
الثلاثاء يوليو 15, 2014 12:20 pm من طرف لطفي الياسيني

» مات الضمير وشيعوا جثمانه / د. لطفي الياسيني
الثلاثاء يوليو 15, 2014 12:17 pm من طرف لطفي الياسيني

» قصيدة في وصف فـلـسـطـيـن قبل النكبة / الحاج لطفي الياسيني
الثلاثاء يوليو 15, 2014 12:15 pm من طرف لطفي الياسيني

» الرحلة
السبت مايو 03, 2014 9:43 am من طرف تيسير نصرالدين

»  حول الوضع الثقافي الراهن
الثلاثاء أكتوبر 29, 2013 6:07 pm من طرف mriame

» صباح ..................مساء الخير من الجنينة
السبت يناير 19, 2013 10:47 pm من طرف سوسن سين

» كبة البطاطا بالبرغل
السبت يناير 19, 2013 10:39 pm من طرف سوسن سين

» عثمنة الخطاب السني الرسمي
الأربعاء ديسمبر 26, 2012 11:30 am من طرف تيسير نصرالدين

» الصفقة الصفيقة
الخميس نوفمبر 22, 2012 6:07 pm من طرف تيسير نصرالدين

» الإعلام
الثلاثاء أكتوبر 16, 2012 5:16 pm من طرف تيسير نصرالدين

» مجموعة جديدة
الأحد سبتمبر 23, 2012 10:24 am من طرف تيسير نصرالدين

» ثورة الحرابيق
الأحد سبتمبر 23, 2012 10:09 am من طرف تيسير نصرالدين

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى

ماهر الفية - 4679
 
جارة القمر - 2726
 
تيسير نصرالدين - 2032
 
دلال - 1572
 
زينا - 792
 
سوسن سين - 607
 
زاهدة - 463
 
أميمة - 427
 
النابغة - 398
 
وسام - 389
 

أهلا وسهلا

 

أهلا وسهلا

---------------------

حقوق النشر

رجاء

نرجو من جميع الأخوة الأعضاء المشاركين والمساهمين

الإشارة إلى المصادر التي نستقي منها النص أو القصيدة

حتى نستطيع التقييم والتصنيف والإنصاف  للمادة المنشورة

وكي لا يضيع حق الكاتب .

يكفي الإشارة إلى كلمة منقول إذا كنا نجهل أسم الناشر .

نشكر تعاونكم

 

الإدارة

لوحات

 

سوريا الله حاميها

 

لوحات فنية

 

 

 

 

 

أعدّي لي الأرض كي أستريح

 

 

 

 

 

 

 


    البوظة اختراعا سوريا بامتياز

    شاطر
    avatar
    دلال
    العضو الماسي
    العضو الماسي

    البوظة اختراعا سوريا بامتياز

    مُساهمة  دلال في الخميس أكتوبر 07, 2010 2:55 pm






    يحب السوريون تذوق بوظتهم العربية "الايمع" الغنية بالفستق الحلبي والمعجونة بالقشطة البلدية بينما يحب أطفالهم البوظة المصنوعة من قطع التوت الشامي والفريز البلدي "الفراولة" وغيرها من المنكهات الطبيعية.

    وتعد البوظة اختراعا سوريا بامتياز إذ أن المصادر تقول أنه في عام 1895 نجح شاب دمشقي يدعى محمد حمدي بكداش في تحويل مهنة آبائه في بيع عصير الليمون البارد إلى ماركة عالمية أصبحت ملتصقة بدمشق وفلكلورها وتراثها الشعبي وتاريخها الحضاري إذ اكتشف ذلك الشاب أن إضافة نبات ينمو في جبال سورية وهو السحلب إلى الحليب وتبريدهما ينتج ما يعرف الآن بالبوظة العربية "الايمع" أو "الايما" كما هو لفظها بالتركية في ذلك الزمان .

    والآن بعد نحو 115 عاما لايزال محل "بكداش" في سوق الحميدية معلما بارزا من معالم السوق ودمشق فقد زاره كل من السلطان العثماني عبد الحميد عند افتتاحه وملك المغرب محمد السادس وملك الأردن عبدالله الثاني وملك ماليزيا وغيرهم من المشاهير.

    وأكد موفق بكداش ابن حمدي أن والده أرسل عمالا من محله ليعلموا الايطاليين عام 1898 صنع البوظة حيث انتقلت هذه المهنة إلى فرنسا وألمانيا وروسيا حيث كانت البوظة تصنع يدويا ثم تم تصميم أول مجمدة للبوظة في محل والده عام 1930 عندما دخلت الكهرباء دمشق .

    فيما تؤكد جمعية صناعة البوظة والحلويات في ريف دمشق أن هناك نحو 800 حرفي منتسب للجمعية يعملون في هذه الصناعة ومثلهم تقريبا غير منتسبين للجمعية كما يبلغ متوسط إنتاج الحرفي الواحد منهم يوميا خلال موسم الصيف نحو طن واحد إذ يستعملون الحليب الطازج والمنكهات والفواكه الطبيعية في صناعتهم.

    وأضاف أن هناك نحو 150 معملا تستعمل الحليب المجفف "البودرة" والمنكهات الاصطناعية ورغم دخول المثلجات من دول مجاورة وأخرى بعيدة كتركيا ولبنان وحتى بريطانيا إلا أن ذائقة السوريين تميل إلى الاستمتاع بالبوظة التقليدية المعجونة بالفستق الحلبي والقشطة وقطع التوت الشامي والفريز البلدي


    .


    _________________
    يا دمشق البسي دموعي سواراً ****** وتمنّي .. فكلُّ شيء يهونُ
    وضعي طَرحَةَ العروس لأجلي ****** إنَّ مَهْرَ المُناضلات ثمينُ
    avatar
    سوسن سين
    عضومميز
    عضومميز

    الموقع : سوريا

    البوظة اختراعا سوريا بامتياز

    مُساهمة  سوسن سين في الخميس أكتوبر 07, 2010 3:40 pm

    يادلال شو هذا يختي عند هالمسا عتبنين عليك اسه نحنادور انت دور زوجك شو بكن شوي شوي علينا ولوووووووووووووووووووووالسبت مخصوص رايحة اكل بوظة من عند بكداش
    avatar
    دلال
    العضو الماسي
    العضو الماسي

    رد: البوظة اختراعا سوريا بامتياز

    مُساهمة  دلال في الجمعة أكتوبر 08, 2010 6:15 am

    والله ياسوسن هل الموضوع كرمالك بعرفك بتحبي البوظه
    الف صحة مقدما
    لكن هون بإيطاليا بيقولوا انهم هني الي اخترعوها
    هلق عرفنا انها سوريه المنشأ


    _________________
    يا دمشق البسي دموعي سواراً ****** وتمنّي .. فكلُّ شيء يهونُ
    وضعي طَرحَةَ العروس لأجلي ****** إنَّ مَهْرَ المُناضلات ثمينُ
    avatar
    عتاب
    عضو نشيط
    عضو نشيط

    رد: البوظة اختراعا سوريا بامتياز

    مُساهمة  عتاب في الجمعة أكتوبر 08, 2010 10:16 am

    الله عليكم
    شكرا لك دلال على المعلومات الحلوة
    بيلبقلكن يالسورين والله اطيب بوظة عند بكداش
    avatar
    تيسير نصرالدين
    مشرف عام
    مشرف عام

    العمر : 60
    الموقع : ميلانو

    رد: البوظة اختراعا سوريا بامتياز

    مُساهمة  تيسير نصرالدين في الجمعة أكتوبر 08, 2010 12:22 pm


    نحنا متل ما هو واضح عمنرك على الدعايات
    ها نحن نستاهم بدعاية بكداش وهو اشهر من نار على علم
    بس والله شي بيرفع الراس وهلق قديش بدي اتمنفخ على الطليان
    مفكرين حالهن هني مخترعين البوظة
    تيسير نصرالدين قد أرسل 1 مرات ال (دوشيش.) :
    4


    _________________

    الخيل والليل والبيداء تعرفني:: والسيف والرمح والقرطاس والقلم 



     


     

    avatar
    نوال
    عضو نشيط
    عضو نشيط

    رد: البوظة اختراعا سوريا بامتياز

    مُساهمة  نوال في الأحد أكتوبر 17, 2010 7:37 am

    الحقيقة شي بيرفع الراس فعلا
    لكن مو لازم تكون بس بوظة بكداش طيبة
    لازم كمان البوظة الي عم تتصنع وتنباع بالمحال التجارية تكون مواصفاتها جيدة
    لانها مرات كثيرة بتضر
    شكرا لك صديقتي
    avatar
    زاهدة
    عضومميز
    عضومميز

    العمر : 34

    رد: البوظة اختراعا سوريا بامتياز

    مُساهمة  زاهدة في الإثنين أكتوبر 18, 2010 4:00 pm

    الله يعز الشام وأهل الشام
    بوظة بكداش مشهورة كثير وطيبي كثير
    شكرا لك دلال على المعلومات الحلوة والمهمة
    avatar
    ماهر الفية
    العضو الملكي
    العضو الملكي

    العمر : 35
    الموقع : الـجـنـيـنـة نـــت

    رد: البوظة اختراعا سوريا بامتياز

    مُساهمة  ماهر الفية في السبت نوفمبر 13, 2010 7:10 pm

    الحقيقة موضوع رائع كتير

    عماري يا شام

    يسلمو دياتك يختي دللال

      الوقت/التاريخ الآن هو الثلاثاء ديسمبر 12, 2017 8:23 am