فوائد ومصادر الفيتامنيات و المعادن

فيتامين B1 (ثيامين )
مصادره: الارز النخالة حبوب الذرة فول الصويا البندق الفطر الكبد البطاطا الحليب اللحوم الخميرة البقول المجففة
فائدتة : للطاقة المنتجة من الكاربوهيدرات و يحميها من تخدر الاطراف يساعد على رفع مستوى الشهية و على الهضم يحسن الحالة الذهنية و العصبية .
نقصانة : ينقص عند المدمنين على الكحول يسبب داء البري بري الذي يصاحبه ضعف و هزل .
زيادتة :تخرش مع البول .
الحاجة اليومية منه : 1400ملغ
ملاحظة : غير قابل للخزن في الجسم يفقد كثير منه بالطهي
فيتامين B2 (ريبوفلافين )
مصادرة : الخميرة الحليب الالبان و الاجبان البيض الكبدة
فائدتة :صحة الشعر الجلد الاظافر العينان يساعد خلايا الجسم على استخدام الاوكسجين .
نقصانة : الم حول الشفتين و الفم واللسان .
زيادتة : تخرج مع البول .
الحاجة اليومية منه : 1،6ملغ
ملاحظة : تتلفه الاشعة فوق البنفسجية.
فيتامين B3 (نياسين)
مصادرة : اللحوم الخالية من الددهون زبد الجوز لحم السمك الحبوب الكاملة
فائدتة : يحافظ على صحة الجلد و الجهازين الهضمي و العصبي .
نقصانة : جلد جاف ومتشقق اضطربات هضمية فقدان الشهية ارهاق كآبة
الحاجة اليومية منة : 113ملغ