الرئيسية
المقادير
■ نصف كيلوغرام بطاطا
■ كوب برغل أبيض ناعم
■ ربع كوب دقيق
■ بيضة واحدة
■ ملح وبهار أسود
الحشوة
■ملعقتا طعام سمنة أو زيت
■ بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
■ ٥٠٠ غ لحم غنم مفروم ناعماً
■ ربع كوب لوز مفروم
■ نصف ملعقة صغيرة بهارات
■ملح وبهار أسود
■ زيت لقلي الكبة
طريقة التحضير
الحشوة
■تسخن السمنة أو الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل حتى يذبل.
■تقوّى النار ويضاف اللحم المفروم ويتابع القلي مع التحريك حتى ينضج اللحم ويتبخر الماء من المقلاة.
■تضاف بقية المكونات ويرش الملح والبهار حسب الذوق، ثم يضاف ربع كوب من الماء. تغطى القدر ويترك محتواها يغلي برفق لمدة ١٠ دقائق على نار خفيفة.
■ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد تماماً.
الكبة
■تغسل رؤوس البطاطا وتسلق مع قشرتها حتى تنضج، ثم تصفى وتقشر وتهرس.
■يغسل البرغل ويصفى ويعصر جيداً بين راحتيّ اليدين لإخراج كل الماء منه.
■تخلط البطاطا المهروسة مع البرغل والدقيق والبيض والملح والبهار للحصول على عجينة دبقة.
■تقرص عجينة البطاطا إلى كرات باليدين المبللتين بالماء، وتحشى كل كرة بطاطا بمقدار ملعقة طعام من الحشوة.
■تقلى أقراص الكبة لتحمرّ تماماً من كل الجهات، ثم تصفى على محارم ورقية وتقدم ساخنة.
» دموع
» سمراء
» انا الملوم انا الجاني على وطني / د. لطفي الياسيني
» مات الضمير وشيعوا جثمانه / د. لطفي الياسيني
» قصيدة في وصف فـلـسـطـيـن قبل النكبة / الحاج لطفي الياسيني
» الرحلة
» حول الوضع الثقافي الراهن
» صباح ..................مساء الخير من الجنينة
» كبة البطاطا بالبرغل
» عثمنة الخطاب السني الرسمي
» الصفقة الصفيقة
» الإعلام
» مجموعة جديدة
» ثورة الحرابيق